Honungsbedömning

I kväll har vi haft årets honungsbedömning i Sundbybergs & Spångaortens Biodlareförening. 15 medlemmar deltog med en burk av sin honung.

En liten ”jury” går igenom renhet (kollar om det finns några partiklar i honungen), konsistens, lukt och smak, färg. Sedan mäts också vattenhalten med hjälp av en refraktometer. För att ha godkänd vattenhalt får honungen innehålla max 20 % vatten. Kvällens honungsprover varierade mellan 16,4 % och 18 % – alltså hade alla godkänd vattenhalt och det blev inga poängavdrag övriga mätområden. För säkerhets skull använde vi tre olika refraktometrar!

Alla medlemmar får också smaka på innehållet i alla honungsburkar och vara med i bedömningen.

Honungsbedömningen ligger till grund för om biodlaren har rätt att använda SBRs etikett och en sammanställning av samtliga honungsprover lämnas till SBR.

I år testade vi också att ha en sensorisk test av honungen. Det var inte helt lätt att uppfatta de fina smaknyanser som honungen har efter 8 smakade prover. Då smakar allt väldigt sött!

”Juryn” i arbete – vi märkte inte ens att fotografen tog en bild. Foto: Birgitta Leymann

Det här inlägget postades i Biodling. Bokmärk permalänken.